Вегетарианская Паэлья

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 14 г · 124 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Чеснок 5 г · 8 ккал
• Красный болгарский перец 50 г · 15 ккал
• Зеленый болгарский перец 50 г · 15 ккал
• Измельченные помидоры 100 г · 20 ккал
• Нити шафрана 0 г · 0 ккал
• Копченая паприка 2 г · 5 ккал
• Рис Бомба 75 г · 270 ккал
• Овощной бульон 250 г · 13 ккал
• Зеленая фасоль 50 г · 15 ккал
• Замороженный горошек 38 г · 30 ккал
• Сердцевины артишоков 50 г · 20 ккал
• Лимон 10 г · 3 ккал
• Свежая петрушка 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде для паэльи или широкой неглубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок до появления аромата, около 3-5 минут.
2. Добавьте красный и зеленый болгарский перец и готовьте еще 5-7 минут, пока они слегка не размягчатся. Вмешайте измельченные помидоры, копченую паприку и нити шафрана, готовьте 2 минуты.
3. Добавьте рис Бомба в сковороду и перемешайте, чтобы все зерна покрылись овощной смесью. Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
4. Равномерно распределите зеленую фасоль, горошек и сердцевины артишоков по рису. С этого момента рис не перемешивайте.
5. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду фольгой и готовьте 20-25 минут, или пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким. При желании готовьте без крышки последние 5 минут, чтобы образовался 'сокаррат'.
6. Снимите с огня и дайте постоять, все еще накрытым, 5 минут. Перед подачей украсьте свежей петрушкой и дольками лимона.