Вегетарианский Бибимбап

🛒 Ингредиенты

• Приготовленный короткозерный рис 250 г · 325 ккал
• Свежий шпинат 150 г · 35 ккал
• Проростки маша 150 г · 45 ккал
• Морковь, нарезанная соломкой 75 г · 30 ккал
• Кабачок, нарезанный соломкой 75 г · 12 ккал
• Грибы шиитаке, нарезанные ломтиками 75 г · 28 ккал
• Твердый тофу, отжатый и нарезанный 120 г · 91 ккал
• Кочуджан (корейская острая паста) 25 г · 60 ккал
• Соевый соус 15 г · 8 ккал
• Кунжутное масло 10 г · 88 ккал
• Растительное масло 10 г · 88 ккал
• Измельченный чеснок 10 г · 15 ккал
• Кунжутные семечки 5 г · 28 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте короткозерный рис согласно инструкции на упаковке; отставьте. Отожмите лишнюю воду из твердого тофу, нарежьте его и обжарьте на сковороде до золотистой корочки; отставьте.
2. Приготовьте овощи: бланшируйте шпинат и проростки маша недолго, затем отожмите лишнюю воду. Отдельно слегка обжарьте нарезанную соломкой морковь, кабачок и ломтики грибов шиитаке с щепоткой соли и каплей растительного масла, используя измельченный чеснок для аромата.
3. Для сборки выложите щедрую порцию приготовленного риса на дно большой миски. Красиво разложите приготовленный шпинат, проростки маша, морковь, кабачок, грибы шиитаке и обжаренный тофу поверх риса.
4. В центр положите кочуджан, полейте кунжутным маслом и немного соевого соуса, затем обильно посыпьте кунжутными семечками. Подавайте немедленно и смешайте все вместе перед едой.