Вегетарианская Чапче

🛒 Ингредиенты

• Корейская стеклянная лапша (Дангмён) 150 г · 180 ккал
• Свежий шпинат 50 г · 12 ккал
• Морковь 30 г · 12 ккал
• Лук репчатый 30 г · 12 ккал
• Грибы шиитаке 30 г · 8 ккал
• Красный болгарский перец 30 г · 9 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Соевый соус 18 г · 10 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 40 ккал
• Растительное масло 5 г · 40 ккал
• Жареные кунжутные семена 2 г · 11 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите стеклянную лапшу в теплой воде на 20-30 минут до мягкости, затем слейте воду и нарежьте на более короткие кусочки (около 15-20 см).
2. Бланшируйте шпинат в кипящей воде 30 секунд, затем немедленно переложите в ледяную воду, чтобы остановить приготовление; отожмите лишнюю воду и отложите.
3. В большой сковороде или воке разогрейте столовую ложку растительного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, морковь соломкой, нарезанные грибы шиитаке и болгарский перец; обжаривайте 3-5 минут до хрустящей мягкости.
4. В небольшой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок, сахар и черный перец, чтобы приготовить соус для Чапче.
5. Добавьте подготовленную лапшу и бланшированный шпинат в сковороду с обжаренными овощами. Полейте все соусом для Чапче.
6. Тщательно перемешайте все ингредиенты в течение 2-3 минут, пока они не соединятся и не покроются соусом. Перед подачей украсьте жареными кунжутными семенами.