Овощной Ло Мейн

🛒 Ингредиенты

• Лапша Ло Мейн (отварная) 180 г · 219 ккал
• Кунжутное масло обжаренное 3 г · 23 ккал
• Растительное масло 5 г · 45 ккал
• Соевый соус 20 г · 14 ккал
• Коричневый сахар 10 г · 39 ккал
• Рисовый уксус 10 г · 2 ккал
• Свежий имбирь (тертый) 5 г · 4 ккал
• Чеснок (измельченный) 5 г · 8 ккал
• Морковь (соломкой) 25 г · 10 ккал
• Красный болгарский перец (нарезанный) 38 г · 11 ккал
• Соцветия брокколи 50 г · 17 ккал
• Пекинская капуста (нашинкованная) 50 г · 7 ккал
• Грибы (нарезанные) 25 г · 6 ккал
• Зеленый лук (нарезанный) 8 г · 3 ккал
• Вода или овощной бульон 15 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Отварите лапшу Ло Мейн согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте; слейте воду, промойте холодной водой, затем сбрызните небольшим количеством растительного масла, чтобы она не слипалась. Отложите в сторону.
2. В небольшой миске взбейте соевый соус, коричневый сахар, рисовый уксус и воду/овощной бульон, чтобы приготовить соус. Отложите в сторону.
3. Разогрейте растительное масло в большом воке или сковороде на средне-сильном огне. Добавьте тертый имбирь и измельченный чеснок, обжаривайте в течение 30 секунд до появления аромата.
4. Добавьте морковь и болгарский перец; обжаривайте 2-3 минуты до слегка нежного и хрустящего состояния. Затем добавьте соцветия брокколи и грибы, продолжая обжаривать еще 3 минуты.
5. Добавьте нашинкованную пекинскую капусту и готовьте 1-2 минуты, пока она немного не обмякнет. Влейте приготовленный соус.
6. Добавьте отваренную лапшу Ло Мейн в вок с овощами и соусом. Энергично перемешайте все вместе в течение 2-3 минут, убедившись, что лапша и овощи равномерно покрыты соусом.
7. Снимите с огня. Подавайте немедленно, украсив свежим зеленым луком и сбрызнув обжаренным кунжутным маслом.