Вьетнамские летние роллы с курицей

🛒 Ингредиенты

• Куриная грудка, приготовленная, измельченная 60 г · 99 ккал
• Рисовая вермишель, приготовленная 40 г · 44 ккал
• Рисовые блинчики для роллов 20 г · 70 ккал
• Листья зеленого салата 20 г · 3 ккал
• Свежие листья мяты 5 г · 3 ккал
• Свежая кинза 5 г · 0 ккал
• Морковь, нарезанная соломкой 10 г · 4 ккал
• Огурец, нарезанный соломкой 10 г · 2 ккал
• Рыбный соус (для соуса) 15 г · 28 ккал
• Вода (для соуса) 10 г · 0 ккал
• Сок лайма (для соуса) 5 г · 2 ккал
• Чеснок, измельченный (для соуса) 2 г · 3 ккал
• Свежий красный перец чили, измельченный (для соуса) 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте курицу: Если она не предварительно приготовлена, отварите куриную грудку до готовности, затем остудите. Разделите курицу на тонкие полоски и отложите.
2. Приготовьте рисовую вермишель: Доведите воду до кипения, добавьте вермишель и варите согласно инструкции на упаковке (обычно 3-5 минут). Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы вермишель не слиплась, затем отложите.
3. Подготовьте овощи: Вымойте и тонко нарежьте или нашинкуйте соломкой салат, мяту, кинзу, морковь и огурец. Аккуратно разложите все начинки на блюде.
4. Приготовьте соус для макания (Ныок Чам): В небольшой миске смешайте рыбный соус, воду, сок лайма, сахар, измельченный чеснок и измельченный перец чили. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
5. Соберите роллы: Окуните один рисовый блинчик в теплую воду на короткое время, пока он не станет эластичным (около 15-20 секунд). Разложите его на чистой поверхности.
6. Разложите начинку: Положите несколько листьев салата, небольшую горсть вермишели, немного измельченной курицы и смесь из нарезанных соломкой овощей и зелени ближе к нижнему краю рисового блинчика, оставляя место по бокам.
7. Заверните и скрутите: Загните нижний край рисового блинчика на начинку. Затем загните боковые стороны и плотно сверните блинчик снизу вверх, формируя аккуратный цилиндрический ролл.
8. Повторите с оставшимися ингредиентами, чтобы приготовить больше роллов. Подавайте немедленно с приготовленным соусом Ныок Чам.