Суп из кресс-салата

🛒 Ингредиенты

• Свежий кресс-салат 50 г · 6 ккал
• Картофель, очищенный и нарезанный кубиками 75 г · 58 ккал
• Лук, нарезанный 25 г · 10 ккал
• Зубчик чеснока, измельченный 3 г · 4 ккал
• Овощной бульон 188 г · 9 ккал
• Оливковое масло 4 г · 30 ккал
• Обезжиренное молоко 25 г · 12 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5 минут, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
2. Добавьте нарезанный картофель и овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 10-12 минут или пока картофель не станет мягким.
3. Добавьте свежий кресс-салат в кастрюлю, помешивая, пока он не завянет, что займет около 1-2 минут. Снимите кастрюлю с огня.
4. Используя погружной блендер, осторожно измельчите суп до однородной консистенции. В качестве альтернативы перелейте суп порциями в обычный блендер и измельчите до кремообразной консистенции.
5. Влейте обезжиренное молоко и осторожно подогрейте суп на слабом огне, не доводя до кипения. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
6. Подавайте горячим, украсив веточкой свежего кресс-салата или небольшим количеством сливок по желанию.