Суп из белой фасоли

🛒 Ингредиенты

• Сушеная белая фасоль (каннеллини) 200 г · 666 ккал
• Оливковое масло 30 г · 265 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Морковь 100 г · 41 ккал
• Стебли сельдерея 80 г · 11 ккал
• Чеснок 15 г · 22 ккал
• Овощной бульон 1000 г · 50 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 400 г · 80 ккал
• Лавровый лист 1 г · 0 ккал
• Свежий розмарин и тимьян 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте сушеную белую фасоль и замочите ее в холодной воде на ночь или минимум на 8 часов; затем слейте воду и снова промойте.
2. Переложите замоченную фасоль в большую кастрюлю, залейте свежей водой и доведите до кипения; уменьшите огонь и варите на медленном огне 60-90 минут до готовности, затем слейте воду.
3. В отдельной большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне; добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей, пассеруйте 8-10 минут до мягкости.
4. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, лавровый лист, розмарин и тимьян, готовьте еще одну минуту до появления аромата.
5. Добавьте приготовленную белую фасоль, нарезанные помидоры и овощной бульон; доведите до кипения.
6. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20-30 минут, чтобы ароматы смешались, время от времени помешивая.
7. Перед подачей удалите лавровый лист и веточки трав; приправьте солью и перцем по вкусу.