Тушеная белая фасоль (Лубия)

🛒 Ингредиенты

• Консервированная белая фасоль, без жидкости 120 г · 156 ккал
• Измельченные томаты (консервированные) 100 г · 20 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Чеснок 5 г · 8 ккал
• Оливковое масло 11 г · 97 ккал
• Овощной бульон 60 г · 3 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Молотый кориандр 1 г · 3 ккал
• Паприка 1 г · 3 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная 4 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.
2. Вмешайте измельченный чеснок, молотый кумин, молотый кориандр и паприку. Готовьте еще минуту, пока не появится аромат, стараясь не сжечь чеснок.
3. Влейте измельченные томаты и овощной бульон. Добавьте обсушенную белую фасоль, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, чтобы вкусы смешались. Периодически помешивайте, чтобы не прилипло.
5. Попробуйте и приправьте солью по вкусу. Перед подачей украсьте свежей рубленой петрушкой. Подавайте горячим, по желанию с рисом или лавашем.