Салат из дикого риса

🛒 Ингредиенты

• Приготовленный дикий рис 150 г · 150 ккал
• Сельдерей 25 г · 4 ккал
• Морковь 20 г · 8 ккал
• Красный болгарский перец 25 г · 8 ккал
• Сушеная клюква 10 г · 33 ккал
• Орехи пекан, рубленые 10 г · 69 ккал
• Свежая петрушка, рубленая 5 г · 2 ккал
• Оливковое масло 12 г · 108 ккал
• Яблочный уксус 10 г · 3 ккал
• Дижонская горчица 2 г · 2 ккал
• Кленовый сироп 3 г · 9 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Соедините 150 г дикого риса с 450 мл воды или овощного бульона в кастрюле, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 45-50 минут или до мягкости. Слейте лишнюю жидкость и дайте приготовленному дикому рису полностью остыть.
2. Пока рис варится, мелко нарежьте сельдерей, натрите морковь и мелко нарежьте красный болгарский перец. Грубо нарежьте орехи пекан и свежую петрушку.
3. В небольшой миске взбейте оливковое масло, яблочный уксус, дижонскую горчицу и кленовый сироп. Приправьте заправку солью и черным перцем по вкусу.
4. В большой миске соедините охлажденный дикий рис, нарезанный сельдерей, тертую морковь, нарезанный красный болгарский перец, сушеную клюкву, рубленые орехи пекан и свежую петрушку.
5. Вылейте приготовленную заправку на ингредиенты салата и аккуратно перемешайте, пока все хорошо не покроется. Подавайте немедленно или охладите, чтобы вкусы смешались.