Ксой Гак (Красный клейкий рис)

🛒 Ингредиенты

• Клейкий рис 100 г · 350 ккал
• Мякоть фрукта Гак 30 г · 20 ккал
• Кокосовое молоко 40 г · 76 ккал
• Сахар-песок 15 г · 60 ккал
• Кокосовое масло 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте клейкий рис, пока вода не станет прозрачной, затем замочите его в воде минимум на 4-8 часов или на ночь; хорошо слейте воду перед использованием.
2. Отделите красные ариллы от семян фрукта гак или используйте готовую мякоть гак; осторожно разомните ее с небольшим количеством кокосового масла или ложкой сахара.
3. В большой миске смешайте процеженный клейкий рис с размятой мякотью гак, сахарным песком и солью; тщательно перемешайте, пока зерна риса равномерно не покроются ярким красным цветом.
4. Добавьте кокосовое молоко к рисовой смеси и хорошо перемешайте; это придаст ксой насыщенность и влажность.
5. Переложите приправленную рисовую смесь в корзину для пароварки, выстланную марлей или банановыми листьями; убедитесь, что она равномерно распределена.
6. Готовьте рис на пару над быстро кипящей водой около 30-40 минут или пока рис не станет мягким и жевательным; в середине приготовления можно аккуратно перемешать его для равномерного приготовления.
7. После приготовления достаньте ксой гак из пароварки, слегка разрыхлите его вилкой, а затем слегка покройте небольшим количеством кокосового масла для дополнительного блеска и вкуса.
8. Подавайте горячим или теплым, часто формируя декоративные фигуры или просто в мисках; его можно наслаждаться как сладким перекусом или праздничным гарниром.