Желтый Дал

🛒 Ингредиенты

• Тур Дал (колотый голубиный горох) 60 г · 210 ккал
• Топленое масло (Гхи) 10 г · 90 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Помидор 50 г · 10 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Имбирь 5 г · 4 ккал
• Зеленый перец чили 3 г · 1 ккал
• Куркума молотая 1 г · 3 ккал
• Семена тмина 1 г · 4 ккал
• Кориандр молотый 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 3 ккал
• Свежая кинза 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте 60 г тур дала под проточной водой, затем замочите его в свежей воде на 15-20 минут.
2. Слейте воду с замоченного дала и варите его с 300 мл свежей воды и 1 г куркумы в скороварке до 3-4 свистков или в кастрюле до очень мягкого состояния.
3. В отдельной сковороде разогрейте 10 г топленого масла на среднем огне и добавьте 1 г семян тмина; дайте им потрещать.
4. Добавьте 50 г нарезанного лука и обжарьте до золотистого цвета, затем вмешайте 5 г нарезанного чеснока, 5 г тертого имбиря и 3 г нарезанного зеленого перца чили.
5. Добавьте 50 г нарезанных помидоров, 1 г молотого кориандра, 1 г гарам масалы и соль по вкусу. Готовьте, пока помидоры не размягчатся и смесь не загустеет.
6. Вылейте приготовленный дал в смесь специй, хорошо перемешайте и тушите 5-7 минут, чтобы ароматы смешались.
7. Украсьте 5 г свежей кинзы и подавайте горячим с рисом или хлебом.