Заатар Манакиш

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука высшего сорта 65 г · 237 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Сухие активные дрожжи 1 г · 3 ккал
• Оливковое масло 15 г · 135 ккал
• Смесь специй заатар 14 г · 55 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, щепотку сахара (для активации дрожжей) и соль. Постепенно добавьте теплую воду и 5 г оливкового масла, перемешивая до образования рыхлого теста. Вымешивайте на слегка посыпанной мукой поверхности 5-7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
2. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем и дайте подойти в теплом месте в течение 60-90 минут или пока оно не удвоится в объеме.
3. Пока тесто подходит, приготовьте начинку из заатара: В небольшой миске смешайте смесь специй заатар с оставшимися 10 г оливкового масла до образования густой пасты.
4. Когда тесто подойдет, аккуратно обомните его и разделите на 4-6 равных шариков. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в тонкий круглый лепешку диаметром около 15-20 см.
5. Разогрейте духовку до 200°C (390°F). Равномерно распределите щедрый слой смеси заатара и оливкового масла по каждой лепешке, оставляя небольшой бортик по краю.
6. Выложите манакиш на противень и выпекайте 8-12 минут, или пока края не станут золотисто-коричневыми, а начинка из заатара не станет ароматной и слегка хрустящей.
7. Подавайте Заатар Манакиш теплым, отдельно или со свежими овощами, такими как огурцы и помидоры, или с горячей чашкой чая.