Зейтиньяглы Пираса (Тушеные луки-порей в оливковом масле)

🛒 Ингредиенты

• Лук-порей 1000 г · 610 ккал
• Морковь 200 г · 82 ккал
• Короткозерный рис 50 г · 180 ккал
• Оливковое масло 60 г · 530 ккал
• Лимонный сок 30 г · 9 ккал
• Вода 480 г · 0 ккал
• Свежий укроп 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно очистите лук-порей, обрежьте концы и нарежьте его кружочками толщиной 2-3 см. Морковь очистите и нарежьте такими же кружочками или полумесяцами.
2. В широкой неглубокой кастрюле уложите слой нарезанной моркови на дно. Сверху на морковь равномерно выложите нарезанный лук-порей.
3. Посыпьте промытый рис поверх лука-порея. Сбрызните оливковым маслом, затем добавьте воду, лимонный сок, щепотку сахара и соль по вкусу.
4. Плотно накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и готовьте 35-40 минут, или пока лук-порей не станет мягким, а рис не приготовится и не впитает жидкость.
5. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут. Перед подачей украсьте свежим укропом и ломтиком лимона, подавайте теплым или комнатной температуры.