Цукини-лапша с песто

🛒 Ингредиенты

• Цукини 300 г · 51 ккал
• Свежие листья базилика 30 г · 8 ккал
• Кедровые орехи 15 г · 100 ккал
• Пармезан, тертый 15 г · 60 ккал
• Зубчик чеснока 3 г · 4 ккал
• Оливковое масло первого отжима 30 г · 265 ккал
• Лимонный сок 15 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно вымойте цукини и используйте спирализатор для создания тонкой лапши; если у вас его нет, используйте овощечистку, чтобы сделать широкие ленты, затем нарежьте их на более тонкие полоски.
2. Для песто соедините свежие листья базилика, кедровые орехи, тертый пармезан, зубчик чеснока и щепотку соли с перцем в кухонном комбайне или ступке.
3. Постепенно вливайте оливковое масло первого отжима, продолжая взбивать, пока не образуется однородный, ярко-зеленый песто; при желании добавьте лимонный сок для свежести.
4. Выложите цукини-лапшу в большую миску и добавьте приготовленный песто; аккуратно перемешайте, чтобы вся лапша равномерно покрылась соусом.
5. Подавайте немедленно, по желанию украсив дополнительными кедровыми орехами, тертым пармезаном или несколькими свежими листьями базилика.