Суп из цукини

🛒 Ингредиенты

• Цукини 800 г · 136 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Чеснок 15 г · 22 ккал
• Оливковое масло 30 г · 265 ккал
• Овощной бульон 700 г · 35 ккал
• Молоко (2% жирности) 200 г · 100 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Вымойте и обрежьте цукини, затем нарежьте их крупными кусками. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
2. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте нарезанные цукини в кастрюлю и готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, пока они слегка не размягчатся.
4. Влейте овощной бульон, приправьте солью и перцем, и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 10-15 минут, пока цукини не станет очень мягким.
5. Снимите кастрюлю с огня и используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп до однородности. В качестве альтернативы, осторожно перелейте в обычный блендер и измельчите.
6. Верните кастрюлю на слабый огонь, влейте молоко и аккуратно прогрейте, не доводя до кипения. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
7. Подавайте суп из цукини горячим, по желанию украсив свежей зеленью, такой как петрушка или укроп, и небольшим количеством оливкового масла.