Суп из морепродуктов по-итальянски

🛒 Ингредиенты

• Оливковое масло 15 г · 120 ккал
• Зубчики чеснока 6 г · 9 ккал
• Желтый лук 80 г · 32 ккал
• Протертые помидоры 180 г · 36 ккал
• Рыбный бульон 250 г · 19 ккал
• Сухое белое вино 120 г · 98 ккал
• Филе трески 100 г · 82 ккал
• Креветки, очищенные 50 г · 48 ккал
• Мидии, очищенные 30 г · 24 ккал
• Моллюски, очищенные 30 г · 24 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная 5 г · 2 ккал
• Хлопья красного перца 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и хлопья красного перца, готовьте еще минуту до появления аромата, стараясь не сжечь чеснок.
3. Влейте белое вино и соскребите все подрумянившиеся кусочки со дна кастрюли. Дайте покипеть 2-3 минуты, чтобы вино немного выпарилось.
4. Добавьте протертые помидоры и рыбный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15 минут, чтобы вкусы соединились.
5. Аккуратно добавьте филе трески, креветки, мидии и моллюски в кипящий суп. Убедитесь, что моллюски погружены в жидкость.
6. Накройте крышкой и готовьте еще 5-8 минут, или пока рыба не станет рассыпчатой, креветки розовыми, а мидии и моллюски не откроются. Выбросьте все нераскрывшиеся моллюски.
7. Вмешайте свежую нарезанную петрушку. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте немедленно с хрустящим хлебом.