Агретті з лимоном

🛒 Інгредієнти

• Агретті 400 г · 80 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 30 г · 265 ккал
• Лимон 50 г · 15 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно очистіть агретті, обрізавши кореневі кінці та ретельно промивши під холодною проточною водою, щоб видалити ґрунт або пісок. Доведіть велику каструлю підсоленої води до сильного кипіння.
2. Додайте очищені агретті в киплячу воду і бланшуйте 2-3 хвилини, доки вони не стануть ніжними, але хрусткими. Негайно злийте воду і занурте в крижану баню, щоб зупинити процес приготування та зберегти яскравий зелений колір, потім знову ретельно злийте воду.
3. У великій салатниці змішайте бланшовані агретті з оливковою олією першого віджиму, свіжовичавленим лимонним соком та дрібно нарізаним часником. Приправте сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком.
4. Акуратно перемішайте, щоб усі інгредієнти добре поєдналися, а агретті рівномірно покрилися заправкою. Подавайте негайно як яскравий та освіжаючий гарнір.