Акара
Харчова цінність
на порцію (110 г)
🔥 310ккал
🥩 11Білки
🥑 16Жири
🍞 32Вуглеводи
Клітковина: 6 г Цукор: 0 г Насичені жири: 3 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Чорний око (квасоля сушена) 50 г · 170 ккал
- Цибуля 20 г · 8 ккал
- Перець Скотч Боннет 5 г · 2 ккал
- Рослинна олія (абсорбована) 15 г · 130 ккал
- Вода 20 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Замочіть чорний око (квасолю) у великій кількості води на ніч, або принаймні на 4-6 годин, доки вона не розм'якне. Злийте воду з квасолі, потім очистіть її, перетираючи між долонями або використовуючи кухонний комбайн з водою, доки шкірка не відійде. Ретельно промийте очищену квасолю.
- З'єднайте очищену квасолю, нарізану цибулю та перець Скотч Боннет у блендері або кухонному комбайні. Додайте невелику кількість води, лише стільки, щоб допомогти змішати суміш у гладке, густе тісто.
- Перекладіть тісто у велику миску. Енергійно збивайте близько 5-10 хвилин, щоб наситити повітрям, роблячи тісто легким і пухким. Приправте сіллю за смаком.
- Розігрійте рослинну олію у глибокій каструлі або сковороді на середньо-сильному вогні до температури, достатньої для смаження у фритюрі. Опускайте ложки тіста акара у гарячу олію.
- Смажте акару до золотисто-коричневого кольору та готовності, час від часу перевертаючи, приблизно 3-5 хвилин за партію. Вийміть шумівкою і викладіть на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.
