Алу Джира

🛒 Інгредієнти

• Варена та нарізана кубиками картопля 200 г · 154 ккал
• Рослинна олія 15 г · 135 ккал
• Насіння кмину 2 г · 8 ккал
• Зелений перець чилі 5 г · 2 ккал
• Куркума мелена 2 г · 7 ккал
• Коріандр мелений 3 г · 9 ккал
• Порошок амчур (сушений манго) 2 г · 6 ккал
• Свіже листя коріандру 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відваріть 2-3 середні картоплини до готовності, потім очистіть і наріжте їх кубиками по 2,5 см. Відкладіть убік.
2. Нагрійте рослинну олію у великій сковороді або казані на середньому вогні. Додайте насіння кмину і дайте їм потріскувати близько 15-20 секунд.
3. Додайте нарізаний зелений перець чилі в сковороду і обсмажуйте кілька секунд до появи аромату.
4. Додайте нарізану кубиками варену картоплю в сковороду. Акуратно перемішайте, щоб вона покрилася олією та спеціями.
5. Посипте картоплю меленою куркумою, меленим коріандром та сіллю. Добре перемішайте і готуйте 5-7 хвилин, час від часу помішуючи, доки картопля не підрум'яниться.
6. Додайте порошок амчур (сушений манго) і ретельно перемішайте. Готуйте ще 2 хвилини.
7. Перед подачею прикрасьте свіжою рубленою зеленню коріандру. Подавайте гарячим з роті, паратою або як гарнір.