Португальські молюски Бульйон Пату

🛒 Інгредієнти

• Свіжі молюски 300 г · 44 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 20 г · 176 ккал
• Зубчики часнику 10 г · 15 ккал
• Свіжа кінза 10 г · 2 ккал
• Лимонний сік 30 г · 6 ккал
• Сухе біле вино 50 г · 40 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно очистіть молюски, scrubbing їх під холодною водою та викидаючи всі відкриті, які не закриваються при постукуванні.
2. У широкій сковороді або каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і обсмажуйте до появи аромату близько 1-2 хвилин, не допускаючи зарум'янювання.
3. Додайте чисті молюски в сковороду, а також сухе біле вино (якщо використовуєте) та щіпку солі. Щільно накрийте сковороду і готуйте 3-5 хвилин, періодично струшуючи, доки всі молюски не відкриються.
4. Зніміть з вогню. Викиньте всі молюски, які не відкрилися. Додайте свіжий лимонний сік і рясно посипте свіжою кінзою.
5. Подавайте негайно з хрустким хлібом, щоб увібрати смачний соус.