Том Ям Кунг (Гострий Суп з Креветками)

🛒 Інгредієнти

• Креветки, очищені 100 г · 85 ккал
• Курячий або овочевий бульйон 300 г · 30 ккал
• Галангал, нарізаний 10 г · 5 ккал
• Стебла лемонграсу, відбиті та нарізані 15 г · 15 ккал
• Листя кафрського лайма, порвані 2 г · 1 ккал
• Солом'яні гриби, розрізані навпіл 50 г · 15 ккал
• Рибний соус 15 г · 10 ккал
• Сік лайма, свіжовичавлений 15 г · 5 ккал
• Перець чилі «пташине око», нарізаний (за смаком) 5 г · 2 ккал
• Цибуля-шалот, нарізана 10 г · 5 ккал
• Свіжа кінза, нарізана (для прикраси) 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У середній каструлі доведіть бульйон до кипіння на середньому вогні.
2. Додайте галангал, лемонграс, листя кафрського лайма, перець чилі та цибулю-шалот до киплячого бульйону; варіть 5 хвилин для насичення ароматів.
3. Додайте солом'яні гриби та креветки; варіть, доки креветки не стануть рожевими та повністю приготованими, близько 2-3 хвилин.
4. Зніміть з вогню і додайте рибний соус, сік лайма та щіпку цукру за смаком.
5. Подавайте негайно, прикрасивши свіжою кінзою.