Антикучос де Польо (Перуанські курячі шашлички)

🛒 Інгредієнти

• Куряча грудка 200 г · 220 ккал
• Паста ахі панка 40 г · 40 ккал
• Червоний винний оцет 20 г · 7 ккал
• Часник, подрібнений 15 г · 23 ккал
• Кмин (зіра) мелений 2 г · 8 ккал
• Материнка сушена 1 г · 3 ккал
• Рослинна олія 20 г · 180 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте курячі грудки кубиками по 2,5 см і відкладіть. Якщо використовуєте дерев'яні шпажки, замочіть їх у воді щонайменше на 30 хвилин, щоб вони не згоріли.
2. У великій мисці змішайте пасту ахі панка, червоний винний оцет, подрібнений часник, мелений кмин, сушений орегано, рослинну олію, сіль та чорний перець. Добре перемішайте, щоб приготувати маринад.
3. Додайте кубики курки до маринаду, переконавшись, що всі шматочки добре покриті. Накрийте миску і поставте в холодильник щонайменше на 2 години, бажано на 4 години або на ніч, для кращого смаку.
4. Нанижіть замариновані шматочки курки на замочені шпажки, приблизно по 3-4 шматочки на шпажку. Змастіть залишковим маринадом курку на шпажках.
5. Розігрійте гриль або сковороду-гриль на середньо-сильному вогні. Смажте антикучос по 3-5 хвилин з кожного боку, час від часу перевертаючи, доки курка повністю не приготується і не набуде гарної скоринки.
6. Подавайте Антикучос де Польо гарячими, зазвичай з відвареною картоплею та чокло (перуанською кукурудзою).