Рис з креветками (Аррос кон Камаронес)

🛒 Інгредієнти

• Креветки, сирі, очищені, без кишечної вени 400 г · 384 ккал
• Довгозернистий білий рис 200 г · 730 ккал
• Оливкова олія 20 г · 177 ккал
• Цибуля ріпчаста 100 г · 40 ккал
• Червоний солодкий перець 100 г · 30 ккал
• Часник зубчики 10 г · 13 ккал
• Помідор 150 г · 27 ккал
• Курячий бульйон, низькосольовий 500 г · 35 ккал
• Порошок ачіоте (Аннато) 3 г · 12 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 7 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обсушіть креветки та приправте сіллю і перцем; відкладіть. Промийте довгозернистий рис під холодною водою, доки вода не стане прозорою, потім добре злийте воду.
2. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте креветки і готуйте по 1-2 хвилини з кожного боку до легкого рожевого кольору, потім вийміть і відкладіть.
3. У тій же каструлі додайте нарізану цибулю та болгарський перець, пасеруйте до м'якості, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
4. Додайте нарізаний кубиками помідор і порошок ачіоте, готуйте 3-5 хвилин, поки помідор трохи не розм'якшиться, а суміш добре не поєднається.
5. Вмішайте промитий рис і курячий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 18-20 хвилин, або поки вся рідина не вбереться, а рис не стане м'яким.
6. Після того, як рис приготується, обережно вмішайте відкладені креветки та нарізану кінзу. Дайте постояти під кришкою 5 хвилин перед подачею.