Рис із морепродуктами

🛒 Інгредієнти

• Оливкова олія 10 г · 90 ккал
• Ріпчаста цибуля 38 г · 15 ккал
• Червоний болгарський перець 38 г · 11 ккал
• Зубчики часнику 5 г · 8 ккал
• Короткозернистий рис 75 г · 270 ккал
• Сухе біле вино 25 г · 20 ккал
• Протерті помідори 50 г · 10 ккал
• Нитки шафрану 0 г · 0 ккал
• Рибний бульйон 200 г · 20 ккал
• Великі креветки 75 г · 64 ккал
• М'ясо мідій 38 г · 28 ккал
• Кільця кальмарів 50 г · 45 ккал
• Морські гребінці 38 г · 26 ккал
• Свіжа петрушка 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді для паельї або широкій неглибокій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та солодкий перець, обсмажуйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату. Вмішайте короткозернистий рис і обсмажуйте 2-3 хвилини, поки краї не стануть прозорими.
3. Влийте біле вино і перемішайте, зішкрібаючи всі підсмажені шматочки з дна сковороди. Тушкуйте, поки вино майже повністю не випарується.
4. Додайте протерті помідори та нитки шафрану, добре перемішайте. Влийте рибний бульйон, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму.
5. Накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин, або поки рис не вбере більшу частину рідини і не стане майже м'яким. Уникайте надмірного перемішування.
6. Розкладіть креветки, мідії, кальмари та морські гребінці поверх рису. Знову накрийте і продовжуйте готувати ще 5-8 хвилин, або поки морепродукти не будуть готові.
7. Зніміть з вогню, накрийте чистим кухонним рушником і дайте постояти 5 хвилин перед подачею. Прикрасьте свіжою петрушкою.