Рол з Баба Гануш

🛒 Інгредієнти

• Баклажан (запечена м'якоть) 100 г · 25 ккал
• Тахіні 15 г · 89 ккал
• Лимонний сік 15 г · 3 ккал
• Часник, подрібнений 3 г · 4 ккал
• Оливкова олія 8 г · 66 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 3 г · 1 ккал
• Цільнозернова тортилья 70 г · 198 ккал
• Листя салату 30 г · 4 ккал
• Помідор, нарізаний 50 г · 9 ккал
• Огірок, нарізаний 50 г · 8 ккал
• Червона цибуля, тонко нарізана 15 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Проколіть баклажан виделкою в кількох місцях, потім запікайте 30-40 хвилин, доки він не стане дуже м'яким і не опуститься.
2. Після охолодження викладіть м'якоть баклажана в миску. Розімніть її виделкою, потім додайте тахіні, лимонний сік, подрібнений часник, оливкову олію та щіпку солі, добре перемішайте до отримання однорідної кремоподібної маси.
3. Розкладіть цільнозернову тортилью. Розподіліть щедрий шар баба гануш по всій поверхні, залишаючи невеликий край.
4. Розкладіть свіжі листя салату, нарізані помідори, огірки та червону цибулю поверх баба гануш. Посипте нарізаною свіжою петрушкою.
5. Акуратно загорніть краї тортильї, потім щільно згорніть її знизу вгору, щоб вийшов компактний рол. Подавайте негайно або щільно загорніть для подальшого вживання.