Бакаляу ком Тодуш

🛒 Інгредієнти

• Розсолені філе тріски 150 г · 123 ккал
• Картопля 200 г · 154 ккал
• Яйця, зварені круто 100 г · 155 ккал
• Консервований нут, проціджений 100 г · 164 ккал
• Зелена капуста 150 г · 38 ккал
• Морква 80 г · 33 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 36 г · 318 ккал
• Свіжа петрушка, нарізана 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Якщо використовуєте сушену солону тріску, розмочіть її у холодній воді протягом 2-3 днів, змінюючи воду 2-3 рази на день. Ретельно злийте воду та промийте тріску.
2. У великій каструлі відваріть розсолену тріску, картоплю (очищену і нарізану великими шматками) та моркву (очищену і нарізану товстими скибочками) у злегка підсоленій воді до готовності. Вийміть шумівкою і відкладіть убік.
3. У тій же киплячій воді додайте клиноподібні шматочки капусти і варіть до стану аль денте. Окремо зваріть яйця круто, потім очистіть і розріжте навпіл.
4. Гарно розкладіть тріску, картоплю, моркву, капусту, нут та половинки яєць на великому блюді. Обережно розберіть тріску на пластівці.
5. Для завершального штриха тонко наріжте сиру цибулю та часник. Посипте ними страву, потім рясно полийте оливковою олією першого віджиму та прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою. Подавайте теплим.