Запечений фалафель у лаваші

🛒 Інгредієнти

• Варений нут 100 г · 164 ккал
• Цибуля ріпчаста 20 г · 8 ккал
• Часник 7 г · 10 ккал
• Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал
• Нуттове борошно 10 г · 36 ккал
• Оливкова олія 5 г · 44 ккал
• Цільнозерновий лаваш 60 г · 160 ккал
• Тахіні 15 г · 90 ккал
• Лимонний сік 10 г · 2 ккал
• Листя салату 20 г · 3 ккал
• Помідор 30 г · 5 ккал
• Огірок 20 г · 3 ккал
• Маринована ріпа 20 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 200°C (400°F). У кухонному комбайні змішайте варений нут, нарізану цибулю, часник, свіжу петрушку, нутове борошно та спеції (кмин, коріандр). Збивайте, доки добре не поєднається, але суміш має залишатися трохи грубою.
2. Сформуйте з фалафелевої суміші невеликі котлетки або кульки. Злегка змастіть деко оливковою олією, потім викладіть на нього фалафель.
3. Випікайте 20-25 хвилин, перевернувши один раз посередині, до золотистого кольору та повної готовності.
4. Поки фалафель запікається, приготуйте соус тахіні: збийте тахіні, лимонний сік, подрібнений часник та трохи води до отримання однорідної кремоподібної консистенції. За потреби відрегулюйте консистенцію, додавши більше води.
5. Розігрійте цільнозерновий лаваш. Намастіть щедру кількість соусу тахіні на внутрішню сторону лаваша.
6. Наповніть лаваш запеченими котлетками фалафеля, свіжим салатом, нарізаними помідорами, огірками та маринованою ріпою. Подавайте негайно.