Запечена тріска (Бакаляо аль Орно)

🛒 Інгредієнти

• Розсолена тріска (солена тріска) 500 г · 525 ккал
• Картопля 600 г · 480 ккал
• Цибуля ріпчаста 300 г · 120 ккал
• Червоний болгарський перець 200 г · 60 ккал
• Часник 30 г · 45 ккал
• Консервовані нарізані томати 400 г · 80 ккал
• Оливкова олія першого віджиму 73 г · 645 ккал
• Чорні оливки без кісточок 50 г · 58 ккал
• Свіжа петрушка 10 г · 4 ккал
• Вода 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Переконайтеся, що ваша тріска правильно розсолена, замочуючи її у холодній воді протягом 24-48 годин, змінюючи воду кожні 8 годин. Після розсолу промокніть рибу насухо, видаліть шкіру та кістки, потім розберіть на великі шматки.
2. Розігрійте духовку до 200°C (390°F). Злегка змастіть велику форму для запікання столовою ложкою оливкової олії.
3. Наріжте картоплю та цибулю тонкими кружечками, а червоний болгарський перець — тонкими смужками. Подрібніть зубчики часнику.
4. У підготовлену форму для запікання викладіть шар картопляних скибочок, потім шар цибулі та червоного болгарського перцю. Посипте половиною подрібненого часнику.
5. Потім рівномірно розподіліть пластівці тріски поверх овочів. Потім додайте консервовані нарізані томати та посипте залишком подрібненого часнику.
6. Полийте блюдо рештою оливкової олії, потім додайте воду. За бажанням злегка приправте чорним перцем та дрібкою солі (пам'ятайте, що тріска зберігає трохи солі).
7. Щільно накрийте форму для запікання алюмінієвою фольгою та випікайте 30 хвилин. Потім зніміть фольгу, рівномірно розподіліть чорні оливки без кісточок і продовжуйте випікати ще 15 хвилин, або доки картопля не стане м'якою, а тріска не пропечеться і не стане злегка золотистою.
8. Перед подачею гарячим прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою. Ця страва чудово смакує самостійно або з простим зеленим салатом.