Запечені Самоси

🛒 Інгредієнти

• Борошно пшеничне вищого ґатунку 40 г · 146 ккал
• Рослинна олія (для тіста) 4 г · 36 ккал
• Картопля, відварена та пюрована 55 г · 42 ккал
• Зелений горошок, заморожений 15 г · 12 ккал
• Цибуля ріпчаста, дрібно нарізана 8 г · 3 ккал
• Імбир, тертий 2 г · 2 ккал
• Зелений перець чилі, нарізаний 1 г · 1 ккал
• Насіння кмину (кумин) 0 г · 2 ккал
• Мелений коріандр 0 г · 1 ккал
• Куркума 0 г · 1 ккал
• Гарам масала 1 г · 2 ккал
• Порошок амчур (сушене манго) 1 г · 2 ккал
• Рослинна олія (для смаження начинки) 3 г · 27 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для тіста змішайте борошно вищого ґатунку з дрібкою солі в мисці, потім втріть рослинну олію, доки суміш не стане схожою на грубі хлібні крихти.
2. Поступово додавайте воду і замісіть щільне, гладке тісто; накрийте і залиште на 20-30 хвилин.
3. Для начинки розігрійте рослинну олію в сковороді, додайте насіння кмину, потім обсмажте дрібно нарізану цибулю, імбир та зелений перець чилі до появи аромату.
4. Додайте мелений коріандр, куркуму, гарам масалу та порошок амчур; готуйте ще хвилину, доки спеції не стануть ароматними.
5. Вмішайте пюре з картоплі, зелений горошок та сіль за смаком; добре перемішайте і готуйте 2-3 хвилини до повного прогрівання, потім дайте начинці повністю охолонути.
6. Розігрійте духовку до 200°C (390°F) і злегка змастіть деко.
7. Розкачайте частину тіста в овал, розріжте його навпіл, щоб отримати два півкола, потім з'єднайте прямі краї, злегка накладаючи їх один на одного, щоб сформувати конус.
8. Наповніть конус охолодженою картопляно-гороховою начинкою, потім щільно запечатайте відкритий край, щоб надати форму трикутної самоси.
9. Викладіть самоси на підготовлене деко, злегка змастіть олією і випікайте 25-30 хвилин, або до золотистого кольору та хрусткої скоринки.