Запечене тофу каррі

🛒 Інгредієнти

• Твердий тофу 100 г · 76 ккал
• Кокосове молоко (жирне) 100 г · 180 ккал
• Червона паста каррі 15 г · 20 ккал
• Цибуля ріпчаста 30 г · 12 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Свіжий імбир 5 г · 4 ккал
• Червоний болгарський перець 40 г · 10 ккал
• Свіжий шпинат 40 г · 9 ккал
• Овочевий бульйон 25 г · 1 ккал
• Сік лайма 5 г · 1 ккал
• Тамарі (безглютеновий соєвий соус) 5 г · 3 ккал
• Кокосова олія 10 г · 88 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Відіжміть зайву воду з твердого тофу, потім наріжте його кубиками по 2.5 см і змішайте з ложкою олії та дрібкою солі. Запікайте при 200°C (400°F) протягом 20-25 хвилин до золотистого і щільного стану, перевернувши один раз.
2. Поки тофу запікається, обсмажте нарізану цибулю у великій жароміцній каструлі або чавунній гусятниці до м'якості, потім додайте подрібнений часник і тертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
3. Додайте червону пасту каррі та готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, щоб поглибити її смак, потім влийте кокосове молоко та овочевий бульйон і доведіть до легкого кипіння.
4. Додайте нарізаний червоний болгарський перець і тамарі (або соєвий соус, якщо не потрібен безглютеновий) до киплячого соусу та готуйте 5-7 хвилин, доки перець не стане трохи м'яким.
5. Обережно вмішайте запечені кубики тофу та свіжий шпинат; готуйте, доки шпинат не зів'яне, потім додайте сік лайма.
6. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою кінзою, і насолоджуйтеся ароматним запеченим каррі з тофу.