Пад Тай Вегетаріанський

🛒 Інгредієнти

• Суха рисова локшина 80 г · 280 ккал
• Дуже твердий тофу 150 г · 135 ккал
• Тамариндова паста 15 г · 40 ккал
• Соєвий соус 23 г · 15 ккал
• Кленовий сироп 20 г · 52 ккал
• Рисовий оцет 15 г · 0 ккал
• Рослинна олія 14 г · 120 ккал
• Часник, подрібнений 6 г · 9 ккал
• Цибуля-шалот, тонко нарізана 30 г · 20 ккал
• Проростки квасолі 50 г · 15 ккал
• Часниковий лук 5 г · 1 ккал
• Смажений арахіс, подрібнений 20 г · 115 ккал
• Лайм долька 20 г · 5 ккал
• Пластівці червоного перцю (за бажанням) 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замочіть рисову локшину в теплій воді на 15-20 хвилин, доки вона не стане м'якою, потім злийте воду та відставте.
2. Збийте разом тамариндову пасту, соєвий соус, кленовий сироп та рисовий оцет у невеликій мисці, щоб створити соус для Пад Тай.
3. Розігрійте рослинну олію у великому воку або сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте тофу і готуйте до золотисто-коричневого та хрусткого стану з усіх боків, потім вийміть та відставте.
4. Додайте подрібнений часник та нарізаний лук-шалот до того ж вока і обсмажуйте протягом 1 хвилини до появи аромату.
5. Додайте злиту рисову локшину та приготований соус Пад Тай у вок. Обережно перемішайте, щоб рівномірно покрити локшину.
6. Поверніть приготовлений тофу у вок разом з проростками квасолі та часниковим луком; обсмажуйте ще 1-2 хвилини, доки все не прогріється, а проростки не стануть злегка хрусткими.
7. Подавайте негайно, прикрасивши подрібненим смаженим арахісом, долькою лайма та пластівцями червоного перцю за бажанням.