Батата Харра

🛒 Інгредієнти

• Картопля 150 г · 116 ккал
• Оливкова олія 14 г · 135 ккал
• Часник 10 г · 15 ккал
• Свіжа кінза 10 г · 2 ккал
• Свіжий червоний перець чилі 5 г · 2 ккал
• Лимонний сік 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Очистіть і наріжте картоплю кубиками по 2-2,5 см; добре промийте та ретельно обсушіть для хрусткої скоринки при смаженні.
2. Розігрійте оливкову олію на великій сковороді або у глибокій каструлі на середньо-сильному вогні. Обсмажте кубики картоплі порціями до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки, потім вийміть шумівкою і викладіть на паперові рушники, щоб видалити зайву олію.
3. Як тільки вся картопля обсмажена, злийте більшу частину олії зі сковороди, залишивши близько 2 столових ложок. Додайте подрібнений часник і свіжий червоний перець чилі на сковороду, обсмажуйте 1-2 хвилини, поки не з'явиться аромат, але часник не підрум'яниться.
4. Поверніть обсмажену картоплю на сковороду. Додайте свіжу кінзу, лимонний сік, сіль і перець, добре перемішайте, щоб все рівномірно покрилося.
5. Подавайте Батату Харру негайно як яскравий та гострий гарнір. Найкраще смакує теплою.