Бургер-рол з квасолею

🛒 Інгредієнти

• Консервована чорна квасоля (злита, промита) 150 г · 198 ккал
• Вівсяні пластівці 20 г · 78 ккал
• Ріпчаста цибуля (дрібно нарізана) 20 г · 8 ккал
• Зубчик часнику (подрібнений) 5 г · 8 ккал
• Оливкова олія 5 г · 40 ккал
• Цільнозернова тортилья 60 г · 180 ккал
• Салат Ромен (нарізаний) 30 г · 5 ккал
• Помідор (нарізаний) 50 г · 9 ккал
• Авокадо (нарізаний) 40 г · 64 ккал
• Тахіні 15 г · 89 ккал
• Червона цибуля (тонко нарізана) 15 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. У середній мисці розімніть злиту чорну квасолю виделкою або товкачкою для картоплі до майже однорідного стану, але з збереженням деякої текстури; не розминайте занадто сильно.
2. Додайте вівсяні пластівці, дрібно нарізану ріпчасту цибулю, подрібнений часник та бажані спеції (наприклад, кмин, перець чилі) до розім'ятої квасолі. Добре перемішайте.
3. Сформуйте з суміші одну котлету. Розігрійте оливкову олію на антипригарній сковороді на середньому вогні, потім готуйте квасолеву котлету по 5-7 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки та повного прогрівання.
4. Поки готується котлета, приготуйте соус тахіні, збивши тахіні з невеликою кількістю води та соком лимона до однорідності. Приправте сіллю та перцем за смаком.
5. Злегка підігрійте цільнозернову тортилью на сухій сковороді або в мікрохвильовій печі близько 15-20 секунд, щоб вона стала еластичною.
6. Покладіть теплу тортилью на плоску поверхню. Намажте шар соусу тахіні, потім викладіть приготовлену котлету з квасолі, нарізаний салат Ромен, нарізаний помідор, нарізаний авокадо та тонко нарізану червону цибулю.
7. Загорніть бічні сторони тортильї, потім щільно згорніть її знизу, щоб утворився рол. Подавайте негайно.