Бесара (Пюре з квасолі)

🛒 Інгредієнти

• Приготовані боби або горох 225 г · 259 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Оливкова олія 15 г · 132 ккал
• Кумин (Зіра) мелений 2 г · 8 ккал
• Паприка 2 г · 8 ккал
• Порошок чилі 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Якщо використовуєте сушені боби, замочіть їх на ніч. Ретельно злийте воду та промийте. Якщо використовуєте колотий горох, замочування не потрібне.
2. З'єднайте підготовлені боби або колотий горох, подрібнений часник, воду та половину оливкової олії у великій каструлі. Додайте сіль за смаком. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте до дуже м'якості бобів, близько 40-60 хвилин.
3. Обережно перекладіть готову суміш у блендер або використовуйте занурювальний блендер. Збивайте до дуже гладкої та кремоподібної консистенції, додаючи більше води за потреби для досягнення бажаної густоти.
4. Поверніть збиту Бесару в каструлю. Додайте мелений кмин, паприку та порошок чилі. Тушкуйте ще 5-10 хвилин, щоб аромати змішалися.
5. Подавайте гарячим, прикрасивши щедрою порцією оливкової олії, що залишилася, та додатковою щіпкою кмину і паприки.