Салат з гіркої дині

🛒 Інгредієнти

• Гірка диня 200 г · 34 ккал
• Червона цибуля 25 г · 10 ккал
• Помідори черрі 75 г · 14 ккал
• Свіжа м'ята 5 г · 2 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 1 ккал
• Смажений арахіс 15 г · 85 ккал
• Сік лайма 15 г · 4 ккал
• Рисовий оцет 15 г · 3 ккал
• Соєвий соус 15 г · 8 ккал
• Часник 3 г · 4 ккал
• Червоний перець чилі 5 г · 2 ккал
• Кунжутна олія 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розріжте гірку диню навпіл уздовж, ложкою вийміть насіння та білу м'якоть, потім тонко наріжте півмісяцями.
2. Покладіть нарізану гірку диню в миску, рясно посипте сіллю і залиште на 15 хвилин, щоб видалити гіркоту.
3. Через 15 хвилин ретельно промийте гірку диню під холодною проточною водою і відіжміть зайву рідину; обсушіть.
4. У невеликій мисці збийте разом сік лайма, рисовий оцет, соєвий соус, цукор, подрібнений часник, подрібнений червоний перець чилі та кунжутну олію для заправки.
5. У великій мисці поєднайте підготовлену гірку диню, тонко нарізану червону цибулю, помідори черрі, свіже листя м'яти та свіжу кінзу.
6. Вилийте заправку на інгредієнти салату і акуратно перемішайте, доки все добре не з'єднається та не покриється заправкою.
7. Перед подачею прикрасьте подрібненим смаженим арахісом для додаткової хрусткості та смаку.