Арепи з чорною квасолею

🛒 Інгредієнти

• Кукурудзяна мука попереднього приготування (P.A.N.) 100 г · 360 ккал
• Вода 150 г · 0 ккал
• Варена чорна квасоля 200 г · 260 ккал
• Цибуля ріпчаста 20 г · 8 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Червоний болгарський перець 20 г · 6 ккал
• Оливкова олія 10 г · 90 ккал
• Мелений кмин (зіра) 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте тісто для арепів: У великій мисці змішайте кукурудзяну муку попереднього приготування, дрібку солі (1.5г) та теплу воду; добре перемішайте до утворення гладкого, еластичного тіста. Дайте постояти 5 хвилин.
2. Сформуйте арепи: Розділіть тісто на 2 рівні частини та сформуйте з кожної товсту круглу коржик товщиною близько 1 см та діаметром 8-10 см.
3. Приготуйте арепи: Розігрійте злегка змащену олією сковороду або сковороду з товстим дном на середньому вогні. Готуйте арепи по 7-10 хвилин з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки, потім зніміть і відкладіть.
4. Приготуйте начинку з чорної квасолі: У сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте нарізану кубиками цибулю, подрібнений часник та нарізаний кубиками червоний болгарський перець до м'якості, близько 5-7 хвилин.
5. Додайте в сковороду варену чорну квасолю, мелений кмин та дрібку солі (1.5г). Злегка розімніть приблизно половину квасолі ложкою або виделкою, додавши трохи води, щоб отримати кремоподібну, але все ще грудкувату суміш.
6. Для подачі акуратно розріжте кожну арепу горизонтально приблизно на дві третини, створивши кишеню. Щедро наповніть теплою начинкою з чорної квасолі та подавайте негайно.