Такітос з чорними бобами

🛒 Інгредієнти

• Кукурудзяні тортильї 60 г · 150 ккал
• Консервовані чорні боби 120 г · 120 ккал
• Ріпчаста цибуля 30 г · 12 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Мелений кумин 0 г · 2 ккал
• Перець чилі мелений 0 г · 2 ккал
• Сік лайма 5 г · 1 ккал
• Рослинна олія 22 г · 198 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте невелику кількість рослинної олії на сковороді на середньому вогні. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до м'якості, потім додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
2. Додайте злиті чорні боби, мелений кумин і перець чилі до сковороди. Злегка розімніть боби виделкою або картопляним товкачем, поєднуючи всі інгредієнти.
3. Вмішайте сік лайма і приправте суміш чорних бобів сіллю за смаком. Зніміть з вогню і відставте в сторону.
4. Злегка розігрійте кукурудзяні тортильї в мікрохвильовій печі або на сухій сковороді, щоб вони стали більш еластичними. Це запобіжить їх розтріскуванню при скручуванні.
5. Викладіть приблизно 2 столові ложки начинки з чорних бобів на один край кожної теплої тортильї. Щільно згорніть їх у форму такіто.
6. Нагрійте решту рослинної олії у великій сковороді або глибокій каструлі на середньо-сильному вогні. Обережно викладіть такітос швом вниз у гарячу олію.
7. Смажте такітос по 2-3 хвилини з кожного боку, періодично перевертаючи, доки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими з усіх боків. Слідкуйте, щоб не переповнювати сковороду.
8. Вийміть готові такітос щипцями і викладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стік зайвий жир. Подавайте негайно з вашими улюбленими соусами.