Краб у чорному перці

🛒 Інгредієнти

• Морський краб 400 г · 320 ккал
• Чорний перець горошком 15 г · 38 ккал
• Часник 20 г · 30 ккал
• Імбир 15 г · 12 ккал
• Цибуля-шалот 40 г · 29 ккал
• Червоний перець чилі 10 г · 4 ккал
• Соєвий соус 20 г · 10 ккал
• Устричний соус 20 г · 26 ккал
• Солодкий соєвий соус 30 г · 60 ккал
• Рослинна олія 30 г · 270 ккал
• Курячий бульйон 50 г · 3 ккал
• Кукурудзяний крохмаль 5 г · 18 ккал
• Зелена цибуля 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно почистіть краба, видаліть фартух та зябра, потім наріжте тіло на шматки і злегка надколіть клешні. Відкладіть убік.
2. У ступці або кухонному комбайні грубо подрібніть чорний перець горошком. Також дрібно наріжте або розтовчіть часник, імбир, цибулю-шалот та червоний перець чилі, щоб отримати пасту.
3. Розігрійте рослинну олію у великому воку на середньо-сильному вогні. Додайте приготовлену пряну пасту і смажте до появи аромату, близько 2-3 хвилин.
4. Додайте грубо подрібнений чорний перець горошком і смажте ще хвилину, поки його аромат не посилиться. Влийте соєвий соус, устричний соус, солодкий соєвий соус та курячий бульйон.
5. Доведіть соус до кипіння, потім додайте підготовлені шматочки краба. Накрийте вок кришкою і готуйте 8-10 хвилин, або доки краб не стане яскраво-червоним і повністю приготується.
6. У невеликій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль зі столовою ложкою води, щоб створити розчин. Влийте розчин у киплячий соус, щоб загустити його до бажаної консистенції.
7. Подавайте Кепітінг Лада Хітам негайно, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею. Він чудово поєднується з відвареним білим рисом.