Варені равлики
Харчова цінність
на порцію (200 г)
🔥 190ккал
🥩 34Білки
🥑 3Жири
🍞 5Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Насичені жири: 1 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- М'ясо равлика (варене) 200 г · 190 ккал
👨🍳 Приготування
- Ретельно промийте живих равликів під холодною проточною водою, очищаючи їхні мушлі щіткою від піску, бруду або сміття. Викиньте будь-яких равликів, що пошкоджені або мають неприємний запах.
- Помістіть очищених равликів у велику каструлю і залийте свіжою холодною водою. Додайте лавровий лист і кілька горошин чорного перцю, потім доведіть до кипіння на сильному вогні.
- Після закипання зменшіть вогонь до середньо-слабкого і варіть близько 20-25 хвилин, або доки равлики не стануть ніжними. Уникайте переварювання, оскільки вони можуть стати жорсткими.
- Злийте воду з равликів і дайте їм трохи охолонути. Використовуючи маленьку виделку або спеціальний інструмент, вийміть м'ясо з мушель, викидаючи оперкулум (маленьку, тверду, круглу 'дверцята' на отворі).
- Подавайте приготоване м'ясо равлика негайно, теплим або охолодженим, часто з простим соусом, таким як вінегрет, айолі, або просто з розтопленим вершковим маслом і шматочком лимона.
