Бразильська мокека з креветками

🛒 Інгредієнти

• Креветки (очищені, без кишкової вени) 125 г · 144 ккал
• Олія денде (пальмова олія) 11 г · 101 ккал
• Кокосове молоко 100 г · 230 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Червоний болгарський перець 50 г · 16 ккал
• Жовтий болгарський перець 50 г · 14 ккал
• Помідори 113 г · 20 ккал
• Свіжа кінза 8 г · 2 ккал
• Лайм 8 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приправте креветки сіллю, чорним перцем та соком лайма; залиште маринуватися на 15-20 хвилин.
2. У великій каструлі з товстим дном або традиційному глиняному горщику (panela de barro) розігрійте столову ложку олії денде на середньому вогні.
3. Викладіть шарами нарізану цибулю, часник, болгарський перець та помідори у каструлю, залишивши трохи для верхнього шару.
4. Викладіть мариновані креветки поверх овочів, потім додайте решту овочів зверху.
5. Влийте кокосове молоко, переконавшись, що воно майже покриває інгредієнти; збризніть ще трохи олії денде.
6. Доведіть мокеку до слабкого кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин, доки креветки не приготуються, а овочі не стануть м'якими.
7. Додайте свіжу кінзу і подавайте гарячим, традиційно з білим рисом або піраном (густий рибний бульйон).