Сніданкові енчілади

🛒 Інгредієнти

• Пшеничні тортильї 70 г · 210 ккал
• Великі яйця 100 г · 155 ккал
• Сніданкові ковбаски, приготовані 40 г · 136 ккал
• Тертий сир Чеддер 30 г · 120 ккал
• Зелений соус чилі для енчілади (м'який) 80 г · 40 ккал
• Нарізана цибуля 10 г · 4 ккал
• Нарізаний солодкий перець 10 г · 3 ккал
• Молоко 10 г · 6 ккал
• Оливкова олія 5 г · 45 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Злегка змастіть форму для випікання розміром 23x33 см.
2. На великій сковороді обсмажте сніданкові ковбаски на середньому вогні, розбиваючи їх ложкою, до золотистої скоринки; злийте зайвий жир. Додайте нарізану цибулю та солодкий перець, готуйте до м'якості, близько 5 хвилин.
3. В окремій мисці збийте яйця з молоком, потім підсмажте їх на злегка змащеній олією сковороді до готовності, але щоб вони залишалися вологими.
4. З'єднайте приготовану ковбасну суміш із яєчнею-бовтанкою у великій мисці. Додайте половину тертого сиру чеддер.
5. Рівномірно розподіліть яєчно-ковбасну суміш по тортильям. Щільно згорніть кожну тортилью і покладіть швом донизу у підготовлену форму для випікання.
6. Залийте згорнуті тортильї зеленим соусом чилі для енчілади, переконавшись, що вони добре покриті. Рівномірно посипте зверху рештою тертого сиру чеддер.
7. Випікайте 20-25 хвилин, або доки сир не почне пузиритися і не стане золотисто-коричневим. Дайте постояти кілька хвилин перед подачею.