Суп Бун Ка з рибою

🛒 Інгредієнти

• Рибне філе 150 г · 144 ккал
• Рисова вермішель (відварена) 150 г · 165 ккал
• Рибні котлети 50 г · 90 ккал
• Помідори 100 г · 18 ккал
• Ананас 50 г · 25 ккал
• Рибний соус 20 г · 10 ккал
• Креветкова паста (за бажанням) 5 г · 4 ккал
• Свіжий кріп 10 г · 4 ккал
• Зелена цибуля 10 г · 3 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Цибуля-шалот 10 г · 7 ккал
• Рослинна олія 15 г · 135 ккал
• Рибний бульйон 300 г · 30 ккал
• Рисовий оцет 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Приготуйте рибу: Приправте рибне філе сіллю та перцем, потім обсмажте на пательні до золотистої скоринки та готовності, або обережно відваріть до розсипчастості. Відкладіть убік.
2. Приготуйте рибні котлети: Якщо використовуєте сирий рибний фарш, сформуйте невеликі котлетки та обсмажте. Якщо використовуєте готові рибні котлети, наріжте їх і швидко обсмажте або бланшуйте.
3. Пасеруйте ароматичні інгредієнти: У великій каструлі обсмажте подрібнену цибулю-шалот, часник та нарізані помідори на невеликій кількості олії до появи аромату та м'якості помідорів.
4. Приготуйте бульйон: Додайте до каструлі рибний бульйон, шматочки ананаса, рибний соус, щіпку цукру та трохи рисового оцту. Тушкуйте 15-20 хвилин, щоб аромати змішалися.
5. Приготуйте локшину: Поки бульйон кипить, приготуйте рисову вермішель згідно з інструкціями на упаковці до стану al dente. Злийте воду і промийте холодною водою, щоб запобігти злипанню.
6. Зберіть суп: Викладіть щедру порцію відвареної рисової вермішелі в окремі сервірувальні миски. Розкладіть смажене рибне філе та рибні котлети поверх локшини.
7. Завершіть приготування бульйону: Додайте свіжий кріп та нарізану зелену цибулю до киплячого бульйону. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи, додавши невелику кількість креветкової пасти для глибини смаку, якщо бажано.
8. Подавайте: Налийте гарячий бульйон на локшину, рибу та гарніри. Посипте додатковим свіжим кропом, зеленою цибулею та чилі, якщо бажано.