Суп з локшиною та равликами (Бун Ок)

🛒 Інгредієнти

• Равлики (очищені, тільки м'ясо) 120 г · 80 ккал
• Свинячі кістки (для бульйону) 50 г · 100 ккал
• Помідори 80 г · 15 ккал
• Ферментований рисовий оцет 30 г · 5 ккал
• Рибний соус 15 г · 10 ккал
• Креветкова паста 10 г · 15 ккал
• Рисова вермішель (відварена) 200 г · 280 ккал
• Смажений тофу 50 г · 70 ккал
• Смажений цибуля-шалот 10 г · 40 ккал
• Свіжа зелень (перилла, м'ята, кінза, салат) 50 г · 15 ккал
• Перець чилі 5 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно очистіть равлики, замочивши їх у воді з перцем чилі та рисом на кілька годин або на ніч, потім добре промийте.
2. Приготуйте наваристий бульйон, тушкуючи свинячі кістки з нарізаними помідорами, ферментованим рисовим оцтом, креветковою пастою та рибним соусом; приправте за смаком.
3. Відваріть очищені равлики в бульйоні до готовності, потім вийміть їх і відкладіть.
4. Відваріть рисову вермішель згідно з інструкцією на упаковці, потім злийте воду і промийте холодною водою.
5. Для подачі, викладіть відварену вермішель у миску, зверху додайте равлики, смажений тофу, свіжу зелень та смажену цибулю-шалот, потім залийте все гарячим бульйоном.