Бірманський імбирний салат (Джин Тхоке)

🛒 Інгредієнти

• Свіжий імбир, соломкою 50 г · 40 ккал
• Зелена капуста, нашаткована 50 г · 13 ккал
• Помідор, нарізаний кубиками 50 г · 9 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 5 г · 1 ккал
• Смажений арахіс 15 г · 85 ккал
• Обсмажене насіння кунжуту 5 г · 29 ккал
• Обсмажений жовтий горох 15 г · 52 ккал
• Часник, тонко нарізаний 10 г · 15 ккал
• Цибуля-шалот, тонко нарізана 10 г · 7 ккал
• Рослинна олія 40 г · 360 ккал
• Свіжий сік лайма 15 г · 4 ккал
• Рибний соус 10 г · 5 ккал
• Зелений перець чилі, тонко нарізаний 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте ароматні інгредієнти: тонко наріжте часник та цибулю-шалот. Розігрійте рослинну олію в пательні на середньому вогні, потім обсмажте часник до золотистої та хрусткої скоринки; вийміть шумівкою і відкладіть. Повторіть те ж саме з цибулею-шалот, обсмажуючи до хрусткої скоринки; вийміть і відкладіть, зберігши ароматизовану олію.
2. У великій мисці змішайте нарізаний соломкою свіжий імбир, нашатковану капусту, нарізаний кубиками помідор, нарізану кінзу, смажений арахіс, обсмажене насіння кунжуту та обсмажений жовтий горох. Додайте смажений часник, смажену цибулю-шалот та нарізаний зелений перець чилі.
3. В окремій невеликій мисці збийте зарезервовану ароматизовану олію, свіжий сік лайма та рибний соус, щоб приготувати заправку. Скуштуйте і за потреби відкоригуйте приправи.
4. Вилийте заправку на інгредієнти салату та акуратно, але ретельно перемішайте, щоб всі компоненти були добре покриті. Подавайте негайно і насолоджуйтесь складними смаками.