Салат Цезар
🛒 Інгредієнти
- Салат Ромен 150 г · 25 ккал
- Сухарики 35 г · 125 ккал
- Сир Пармезан 20 г · 80 ккал
- Оливкова олія першого віджиму 30 г · 270 ккал
- Яєчний жовток 18 г · 60 ккал
- Лимонний сік 15 г · 4 ккал
- Вустерширський соус 5 г · 5 ккал
- Діжонська гірчиця 5 г · 5 ккал
- Часник 3 г · 5 ккал
- Анчоусна паста 3 г · 5 ккал
👨🍳 Приготування
- Для приготування сухариків наріжте хліб невеликими кубиками, змішайте з невеликою кількістю оливкової олії та обсмажте на сковороді або в духовці до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
- Для соусу збийте в мисці яєчний жовток, лимонний сік, діжонську гірчицю, вустерширський соус, подрібнений часник та анчоусну пасту до однорідності.
- Повільно влийте оливкову олію першого віджиму, постійно збиваючи, поки соус не емульгується і не загусне.
- Промийте і порвіть салат ромен на шматочки розміром з укус; помістіть їх у велику салатницю.
- Вилийте соус Цезар на салат і акуратно перемішайте, щоб рівномірно покрити всі листя.
- Посипте салат підсмаженими сухариками та стружкою сиру Пармезан, потім одразу подавайте.
