Мексиканський суп з морепродуктів

🛒 Інгредієнти

• Креветки (очищені, без кишкової вени) 30 г · 26 ккал
• Філе білої риби (наприклад, тріска, тілапія) 30 г · 26 ккал
• Мідії (очищені) 30 г · 25 ккал
• Кільця кальмара 30 г · 26 ккал
• Оливкова олія 7 г · 62 ккал
• Біла цибуля (нарізана кубиками) 30 г · 12 ккал
• Часник (подрібнений) 4 г · 6 ккал
• Червоний болгарський перець (нарізаний кубиками) 30 г · 8 ккал
• Нарізані помідори (консервовані або свіжі) 80 г · 14 ккал
• Рибний бульйон 200 г · 20 ккал
• Чіпотле в адобо (подрібнений) або перець серрано (нарізаний) 5 г · 3 ккал
• Свіжий коріандр (нарізаний, для прикраси) 3 г · 1 ккал
• Лайм (дольки, для подачі) 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні; додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте подрібнений часник і нарізаний червоний болгарський перець, готуйте ще 3-4 хвилини до появи аромату.
3. Додайте нарізані помідори та подрібнений чіпотле в адобо (або нарізаний перець серрано), тушкуйте 5 хвилин для поєднання смаків.
4. Влийте рибний бульйон, доведіть суміш до кипіння та приправте сіллю і перцем за смаком.
5. Додайте філе білої риби та кільця кальмара, готуйте 3 хвилини, потім додайте креветки та мідії.
6. Продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини або поки всі морепродукти не приготуються, а мідії не розкриються.
7. Розлийте кальдо де марискос у миски, прикрасьте свіжою кінзою та дольками лайма і подавайте негайно.