Капоната
Харчова цінність
на порцію (252 г)
🔥 216ккал
🥩 3Білки
🥑 17Жири
🍞 15Вуглеводи
Клітковина: 6 г Цукор: 2 г Насичені жири: 2 г Сіль: 1 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Баклажан 100 г · 25 ккал
- Селера 20 г · 3 ккал
- Цибуля 30 г · 12 ккал
- Консервовані рубані помідори 60 г · 12 ккал
- Зелені оливки (без кісточок) 10 г · 15 ккал
- Каперси 2 г · 0 ккал
- Кедрові горіхи 5 г · 33 ккал
- Свіжий базилік 2 г · 0 ккал
- Оливкова олія 12 г · 106 ккал
- Червоний винний оцет 8 г · 2 ккал
👨🍳 Приготування
- Наріжте баклажани кубиками по 2,5 см, посипте сіллю і залиште стікати в друшляку на 30 хвилин, щоб видалити зайву вологу. Промийте та ретельно обсушіть.
- Розігрійте половину оливкової олії у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте баклажани та смажте до золотистої скоринки та м'якості, потім вийміть і відкладіть убік.
- Додайте решту оливкової олії в сковороду. Обсмажте нарізані селеру та цибулю до м'якості, близько 5-7 хвилин.
- Додайте рубані консервовані помідори, зелені оливки, каперси та кедрові горіхи. Доведіть до кипіння.
- Поверніть смажені баклажани в сковороду. Додайте червоний винний оцет, цукор і сіль. Добре перемішайте.
- Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, щоб аромати змішалися. Періодично помішуйте.
- Перед подачею додайте свіже листя базиліка. Капоната смачна як теплою, так і кімнатної температури, і часто стає ще кращою, якщо дати їй настоятися кілька годин або ніч.
