Чаванмусі з морепродуктами
🛒 Інгредієнти
- Яйце велике 50 г · 78 ккал
- Бульйон дасі 150 г · 3 ккал
- Соєвий соус 11 г · 8 ккал
- Мірін 7 г · 15 ккал
- Креветки (очищені, без кишок) 30 г · 28 ккал
- Куряче філе (тонко нарізане) 25 г · 38 ккал
- Гриби шиітаке (нарізані) 15 г · 4 ккал
- Камабоко (рибний рулет, нарізаний) 10 г · 10 ккал
👨🍳 Приготування
- Приготуйте бульйон дасі. У мисці обережно збийте яйце до однорідності, намагаючись не створювати занадто багато бульбашок.
- Змішайте дасі, соєвий соус та мірін, потім повільно влийте цю суміш у збите яйце, обережно помішуючи.
- Процідіть яєчну суміш через дрібне сито, щоб видалити залишки бульбашок або халаз, забезпечуючи шовковисто-гладкий заварний крем.
- Розкладіть креветки, куряче філе, гриби шиітаке та камабоко по двох жароміцних чашках або формочках для чаванмусі.
- Акуратно влийте проціджену яєчну суміш поверх інгредієнтів у кожній чашці, заповнюючи їх майже до країв.
- Готуйте чаванмусі на пару в пароварці протягом 15-20 хвилин на середньо-слабкому вогні, стежачи за тим, щоб вода лише злегка кипіла, щоб запобігти появі бульбашок.
- Крем готовий, коли він схопиться, але все ще злегка тремтить у центрі. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою міцубою або тонко нарізаною зеленою цибулею.
