Салат "Цезар" з куркою
🛒 Інгредієнти
- Куряча грудка без кісток і шкіри 150 г · 240 ккал
- Салат Ромен 150 г · 25 ккал
- Сухарики 30 г · 120 ккал
- Сир Пармезан, тертий або нарізаний 30 г · 110 ккал
- Оливкова олія першого холодного віджиму 30 г · 270 ккал
- Яєчний жовток 20 г · 60 ккал
- Лимонний сік 10 г · 3 ккал
- Діжонська гірчиця 5 г · 5 ккал
- Часник, подрібнений 3 г · 5 ккал
- Філе анчоусів або паста 5 г · 5 ккал
- Вустерширський соус 5 г · 5 ккал
👨🍳 Приготування
- Приправте курячу грудку сіллю та перцем, потім обсмажте на грилі або пательні до повної готовності та золотистої скоринки. Дайте їй трохи охолонути, перш ніж нарізати смужками.
- У мисці збийте яєчний жовток, подрібнений часник, пасту з анчоусів, діжонську гірчицю, лимонний сік і вустерширський соус. Повільно вливайте оливкову олію, постійно збиваючи, поки заправка не емульгується і не стане кремовою. Приправте чорним перцем.
- У великій мисці поєднайте нарізаний салат ромен та сухарики. Додайте нарізану смажену курку та половину сиру Пармезан.
- Полийте інгредієнти салату заправкою Цезар. Акуратно перемішайте, щоб все рівномірно покрилося, потім прикрасьте сиром Пармезан, що залишився, і подавайте негайно.
