Курячий Каті-рол

🛒 Інгредієнти

• Пшеничне борошно вищого ґатунку 70 г · 255 ккал
• Вода 39 г · 0 ккал
• Рафінована олія 10 г · 90 ккал
• Куряче філе без шкіри 100 г · 165 ккал
• Натуральний йогурт (цільножирний) 20 г · 12 ккал
• Імбирно-часникова паста 5 г · 5 ккал
• Лимонний сік 5 г · 1 ккал
• Червоний перець чилі мелений 0 г · 2 ккал
• Куркума мелена 0 г · 1 ккал
• Кмин (зіра) мелений 0 г · 2 ккал
• Коріандр мелений 0 г · 2 ккал
• Гарам Масала 0 г · 1 ккал
• Рафінована олія (для смаження курки) 5 г · 45 ккал
• Червона цибуля, нарізана 30 г · 12 ккал
• Зелений перець чилі (не гострий) 2 г · 1 ккал
• Свіжа кінза 2 г · 1 ккал
• Яйце 50 г · 78 ккал
• М'ятно-коріандрова чатні 20 г · 10 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Замаринуйте шматочки курки з натуральним йогуртом, імбирно-часниковою пастою, лимонним соком, червоним перцем чилі, куркумою, кмином, меленим коріандром, гарам масалою та 1г солі мінімум на 30 хвилин, або довше в холодильнику.
2. Поки курка маринується, приготуйте тісто для парати, змішавши пшеничне борошно, воду та 1г солі. Замісіть до гладкості, потім додайте 5г рафінованої олії та знову замісіть. Дайте йому відпочити 15-20 хвилин.
3. Розігрійте 5г рафінованої олії на пательні на середньому вогні. Додайте мариновану курку і готуйте до повної готовності та легкої скоринки, близько 8-10 хвилин. Відкладіть убік.
4. Розділіть відпочиле тісто на рівні частини. Розкачайте одну частину в тонке коло (парату) за допомогою качалки.
5. Розігрійте плоску сковороду або тава на середньому вогні. Викладіть розкатану парату і готуйте до появи світло-коричневих плям. Змастіть залишками рафінованої олії та готуйте до золотистої та хрусткої скоринки з обох боків.
6. Розбийте яйце на гарячу парату, злегка розподіліть його та готуйте до застигання. Це створює тонкий яєчний шар на параті.
7. Викладіть готову курячу начинку в центр парати, покритої яйцем. Зверху додайте нарізану червону цибулю, зелений перець чилі (якщо використовуєте) та свіжу кінзу. Полийте м'ятно-коріандровою чатні.
8. Акуратно щільно згорніть парату, щоб сформувати каті-рол. Подавайте негайно.